第376章 收了神通吧唐
南瓜小饼，全国各地都有各自的做法。毕竟这玩意到处都种，在秋天比豆橛子的伤害范围都大！但唐磊印象最深刻的小饼只有两种。一种是短圆柱型的，上下两个面是饼干，中间沾一圈芝麻。这种有做南瓜馅的，也有做绿豆芋泥等馅料的。不仅材料简单做法省事，在锅里滚过后，饼干和中间的馅融为一体。真真是外头酥脆，里头绵软，边缘的白芝麻焦香。堪称全方位的好吃！唐磊先喊着帮厨，来把南瓜都切块，大锅猛火的蒸到熟透。然后一人发了一个盆儿一个小木槌。“来吧，捣它！”“这个蒸过的南瓜很嫩，应该很轻松就搞定了，想吃甜点的往里再加点糖，分量可以酌情——”话没说完，唐磊就见到一群人争先恐后的去抓着糖袋子往里猛倒，赶紧拍桌子。“喂！不许连袋子倒空！你想齁死啊！”“别倒了！拿着糯米粉，少量多次的往里加！趁着热！”粉量加多少，主要看南瓜本身的含水量怎样，以及温度高低也会有差别。所以一点点的往里揉，差不多变成嫩黄色软硬适中不粘手的一团。也就行了。接下来的步骤就简单了。“拿上你们的早餐饼干，一个当底，揪个糯米粉球放上去。”“再拿一个盖上，上下一拍，手指头封住侧面转一圈……诶，这不就修成个小圆饼了？”“最后，竖着这个小饼在芝麻碗里滚一下就好。”热乎的南瓜面本身就有水分，一滚沾一圈，微微用点力按到面里别掉，就可以上锅炸了。近几年，因为追求健康的做法。也有选择撒一点点油，直接烤制的。但炸物的特点就在于。它可能发胖，可能致癌，可能不卫生，但它——绝对很香！油脂的香，是火烤总要差一点的。左右毛子这边哪有不吃油的，唐磊直接将小饼们丢进大油锅。中小火，慢慢翻炸，小心着别把饼干给炸掉了。等到白芝麻泛起黄，一个个小饼浮上油面。唐磊捞起一个，掰开展示给大家看。叶莲娜就凑在跟前，耳朵微微一动。她听到一声清脆的“咔嚓”声。是酥脆饼干裂开的脆响。脱开这层壳，里头立刻露出了金色绵软的南瓜馅儿。可能是因为够软，这南瓜馅儿看起来似流非流，在稀软的拉扯中又弹了回去，彰显着它确实已经熟透了。叶莲娜咽了咽口水，唐磊好像长了后眼，不等她上手去扯袖子，先往她嘴里塞了块。“啊呜！”叶莲娜眯着眼睛。脆又韧的奇妙口感，带着油香面香在她口中嚼啊嚼。软甜软甜的。叶莲娜依依不舍的咽下去，又掏出她的小本子。“可以反复吃的南瓜1！”再翻一页。上面还密密麻麻写了不少名头。“过年，过节，乔迁，生娃，月子，升学……菜单！”“多搜集搜集，以后，嘿嘿嘿……”唐磊也吃了一个南瓜饼，听到身后的异响奇怪的回头。“怎么了吗小叶？”“啊没什么！”叶莲娜合上本子：“还想再吃！唐哥再来一个！”“好嘞。”唐磊给她又夹了个小饼，剩下的则捞出来放在一边控油。
顺便给众人打个样。自己则在又炫了一个后觉得有点腻乎。“再搞个简单点的。”他直接拿了个面团子拍成薄片，粘上芝麻丢进锅里。没一会，锅里又飘起了一个个胖乎乎的小饼。帮厨们围着锅：“鼓起来了！”唐磊点点头，讲解道：“这就是刚才为什么要让你们趁热去揉。”“烫熟了的糯米粉里头更容易鼓泡。”“还有，油温是关键，控好中小火。”“要是不确定，我给你们两个选择，一个是去拿温度计！”“另一个就信我的，蘸水筷子下去，冒小气泡，就是五成半热。”根纳季围着锅迷惑：“可是唐，你上次四成不也是说冒泡？还有更热点也是。”“可是冒的泡不一样啊。”唐磊理所当然的说。“两三成，是油冒烟，小泡慢冒，四成，迅速飘细气泡，就是五成半……”“这差别还挺大的吧！一看也不一样！”帮厨们沉默半响，大眼瞪小眼。叶莲娜在旁边支着脑袋，提出了个生动形象的假设。“唐哥，你认识口红有多少种红吗？”唐磊：“……啊这。我认识奥x曼！”“嗐，”叶莲娜摇摇头：“虽然莉娜也嘲笑我不认识，但他们看气泡……大概也是一样。”帮厨们点头如捣蒜：“我还认识枪咧！”唐磊：“？不是，你们是厨子啊！”帮厨们异口同声。“不想玩枪的厨子不是好战斗民族！”他们说的太理直气壮，唐磊竟无话可说。最终只能再次祭出他的花纹大菜刀。“别哔哔！叫你们炸就快点！动手！炸坏了自己吃下去！”有这一条警告，再想想当初为了学煎饼果子而把自己吃成了果子形状的面点团们……众人一个激灵。“干了！”“今天，必拿下！”唐磊欣慰的点点头。又琢磨起了南瓜发糕，南瓜干，南瓜酥……整整一个下午。就在花式炫南瓜中度过了。一开始大家都还挺开心，甚至在到处传说，跟家人炫耀。毕竟这也算甜品，如此大量的供给，难得给几个区雨露均沾了一次。虽说品质良莠不齐，至少是甜的，香的嘛！太难吃的都被内部消化了。只是这笑容到了晚上，弧度就小了点。因为唐磊宣布，今晚的晚餐将继续吃南瓜！南瓜稀饭！隔天早上，又是南瓜。有犯人已经丧心病狂的把南瓜夹在了煎饼果子里。再中午，南瓜蒸排骨。下午，分南瓜发糕。晚上……一个星期过去了。终于，在唐磊又结束了忙碌的一天后。一个黄澄澄的谢尔盖冲进了五食堂。“唐啊！球球了，收了神通吧！”（作话：明日更新量将视唐大厨多少道菜能拿下老丈人而定！多少我也不知道，没写呢：d以及，中秋快乐~）