第355章 先从……摊圆乎开始
“飞了？什么飞了？”旁边的犯人赶忙探头去看。就见有几人目瞪狗呆的提着竹蜻蜓。那面糊在手上，竹蜻蜓上，身上沾了一遍……唯独不在锅面上！“这这……不是说用力吗？”唐磊也看见了，无奈扶额。“让你转大圈不是转快圈……停停，关火，擦干净，重来！”“别光顾着擦锅，擦擦我啊！”他旁边的犯人惨叫着。“你面糊甩我眼里了！啊啊我瞎了！”唐磊：……好吧。这也是两百个新手同时摊煎饼果子的危险之一。他走了一圈，不出意外的发现。第一轮的煎饼，不是甩飞了，就是没摊开就熟了。留下犯人抱着大饼子傻愣。还有气泡没打出去，往锅上一盖破破烂烂几个大窟窿。看的唐磊不忍直视：“你这洞得比你内裤上的还大吧！”那犯人老脸一红。“没有没有，我那比这大！咳，男人嘛，前前后后的摩擦……”唐磊深深的叹了口气，不想理会他对型号的执着。“重新打面糊！再来再来！”在不知道多少个意外，大部分人身上脸上都抹上了自己或者别人的面糊子之后。终于。不至于把饼摊的那么离谱了。这个不离谱，指的是面浆没出去。至于厚薄烂洞……再说吧再说吧。唐磊觉得自己不该对这些菜鸡如此苛刻，于是开始了下一轮的教学。“现在，是第二个难点，拿起一个鸡蛋，在你的锅台旁边磕开。”唐磊说着，单手打了个蛋丢到饼上，用竹蜻蜓拍了拍，就着半熟煎饼打散。“然后把蛋液均匀的推到煎饼的每一个边边角角。”“有蛋有面，才能软香，不然会很干柴。”他一边做，一边想着这一步应该很简单。就继续拿起铲子演示道。“蛋液抹匀后撒一层芝麻，差不多凝固的时候，就拿这个小铲子在四周铲一圈！”“如果提前擦了油，这个饼就不会粘锅，两手一挑，就可以把整个煎饼翻个面。”“就像这样……”“啪”！他手下轻轻一声。一个大圆煎饼服帖的翻了面。但跟在这一声之后的……“啪”！“窝草掉地上了！”“嗷！”“谁的饼！盖我头上了！好烫啊啊！我又瞎了！”“翻，我翻……救命啊！它怎么翻不起来！粘上去了！”“窝草快扯开！这块都黑了，马上要烧起来了，你在等什——哇！烫烫烫！”一片仓皇的嗷嗷叫里。唐磊又揉了揉眉心，不得不又提起他大喇叭，气沉丹田。“安静！”“先灭火！”说着，他手疾眼快的一桶水。先把那个正在冒烟，即将起火的煎饼给泼了。“不是，我就想不明白了。”唐磊打量着那一坨焦炭，感觉匪夷所思。“煎个饼都能烧起来，怎么做到的？”再一拉开炉门，唐磊看着陡然窜出的烈焰长舌默了。“这尼玛的是烤饼的炉不是焚饼炉！”那犯人苦哈哈的挠头。“额，职业病犯了，我以前在殡仪馆还真是管炉子的，哈哈……”唐磊：“……所以，你是烧出人命进来的？”犯人：“额，没有，那会太冷了，半夜我冻的慌开了炉子往里丢了瓶伏特加……一不小心把炉子炸了！”“导致老板的损失有点大，我赔不起就进来了，哈哈……”唐磊的表情瞬间严肃起来。
窝草了。这破坏力，比厨房杀手还恐怖！“你小子……我记住你了，以后你动火，旁边必须有两个人监督！”“你们几个听到了吗！看好他！”“你敢炸我的炉子以后都别干了！”劣迹犯人连忙点头：“不敢不敢！”唐磊再次深吸一口气，提高声音。“好了，火都断掉了吧，先说自己的问题，一个个来！”底下的犯人七嘴八舌的说开了。有的比较基础，比如“单手打蛋怎么打？”“蛋捏碎在手上连壳丢进去能不能蒙混过关？”这批人被唐磊严厉斥责并勒令立刻去单手打蛋100个。有蛋壳必须手挑出来之后。终于不再想着怎么神不知鬼不觉的给客人塞蛋壳了。另有一部分是火候不到位饼子粘了锅，这好解决。问题最多的，就是“翻”这一步。这倒也不出乎唐磊的意料之外。但这一步，真的就是一个熟能生巧。唐磊也只能教教他们角度，力道。然后让他们一人拿一叠纸，用小铲子练习翻动。“如果你们实在练不会这个，练练无情铁手也可以。”翻歪了跑了，一把抓住挪回来……也不是不行。还能给客人看乐子呢。只是，所有人都痛苦的开始练习之后。唐磊注意到了一个人。“伊凡，咋不动啊，烫着手了？”伊凡呆愣的摇摇头，脸上是前所未有的挫败。“唐大厨，我做这个，这个煎饼……就没有一步完美的！明明我都看会了啊？”指着锅面上乱七八糟裹着蛋壳还扯烂了的一坨。这位捏面点包包子都能无师自通的天才艺术生此刻几乎有些怀疑自我了。“我怎么这么蠢了？”“完了，我是不是学不会这个了……”唐磊一听就明白了。这是学霸忽然发现自己没考及格，心态炸了。“这才哪到哪。你才练几次？”“可是，”伊凡皱着眉：“我好歹也是受过高级教育，学别的都是一两遍就好了！哪怕是很难的……”“但是有些技巧，不是你知道怎么做就做的出来的。”唐磊打断他。“说实话，这个煎饼果子，在大夏就是一个普普通通的小吃，哪怕一个没念过书的文盲。”“只要他想，都能学会。”“但要说简单，也难，就比如我老家逢集上有个做这东西十来年的老叔。”“人那手速，一分钟做一个，我都没自信比他快。”伊凡愣了愣。“唐大厨，还有比你做的好的？他是……有家传，名师？”唐磊乐了：“某些方面比我强的那可多了去了。”“至于家传？也没有。”“说实在的，那位老叔往上几代还是书香门第呢，据说出过状元！”“哦，我们大夏的状元，你就当高考第一看就行。”“他拿来给煎饼果子刷酱的和别人都不一样，是一根毛笔，据说就是祖传的，乡里都叫状元笔。”伊凡懵了。“状元的笔……去做，小吃？”唐磊一笑。“那没办法，我那老叔也是敞亮人，早年读过书，不是那块料。”“他爸也还是把这支笔传给了他，说。”“你饼做的好，拿这笔去刷酱能养活一家老小，也是不错的手艺。”“所以说，大夏有句老话，三百六十行，行行出状元，不要有高低贵贱之心。”“不是说你书读的好，你就什么都做的好，简单的小手艺也能有自己的灵魂。”而这灵魂，莫不需要汗水与智慧。“所谓熟能生巧，再微小的技艺都是如此。”“你刚学艺术的时候，不要是一大沓一大沓的画线条么？现在这做饼也是一样。”“就……”唐磊再次打量了眼伊凡锅面上的一坨，不忍直视的移开视线。先从摊圆乎开始吧！”