第323章 这萨满……是不是长歪了？
要说吃兔，首先想到的基本都是大夏川州。再往下就是盐都。但实际上川州还有另一个地方，也有道著名兔菜。缠丝兔！这道菜也有几百年历史了。但是因为太复杂难搞，做的好的是越来越少。而不管做的好不好，这道菜的卖相……咋说呢。高情商：像香肠。低情商：是椒香美味的兔兔木乃伊一只啊……唐磊合理怀疑，外地人不咋吃这玩意也跟这外形有关。做缠丝兔，要用一整只兔子来卷。那兔脑阔也不摘，是直愣愣的怼人啊！兔肚皮里倒是香料满满，有滋有味的。好一个死不瞑目，但风光大葬！唐磊把留的几只兔子提出来，也不禁感慨。“其实应该跟萨沙说说，多养灰兔少养白色的。”叶莲娜好奇：“毛色会影响口味吗？”唐磊摇头：“不会，但厨子界有潜规则，做给客人看的用灰的好，灰兔丑点，不容易让客人应激。”叶莲娜认真的在脑内对比了片刻，郑重道。“没事的唐哥，毛色不会让我们应激，我们只会对大小应激！”大大的才香！后厨角落里啃白菜的熊崽子闻声，默默把自己又缩小了点儿。“别怕，”叶莲娜温柔的把它提过来揉搓：“我试过了，你这样的不好吃。”熊崽：qwq嘤！小叶撸熊的工夫，唐磊已经把兔子肚腹内掏空洗干净，腌进了水里。要不咋说这缠丝兔麻烦呢。得先腌，再晒，晒完连烤带熏，最后还得过卤。照传统老方走，光第一步盐腌。就得一层兔一层料，垒在大缸里腌两天。唐磊这就用了现代改良版，在干腌前，再加一道料水腌。用葱姜料酒，配上五香盐化开。这五香盐，是用砂仁，大茴香，桂皮沙姜粉等等香料一起炒出来的。炒成微黄的盐粒，咸香融合，几个小时就够腌掉兔肉中的草腥味。泡过再干腌，五香盐里外抹上，揉搓入味。等腌到晚上，唐磊把兔子摘了下来，抓了来后厨偷吃顺便撸熊的仨小孩当壮丁。“拿个风扇，给我各个角度的吹！”没办法，以这边这气候就别想自然风干了。拿出去一会不见，就梆硬成石头了！趁仨孩子在卖力，唐磊把青红花椒，辣椒面拿了出来。顺便问萨沙：“你给熊崽起名字了吗？”前段时间吃完熊掌后，为了区分小熊崽和储备粮，几人决定给熊崽起个名。不过几个大人都忙，熊崽还是萨沙在帮忙带。唐磊索性就把这事交给了仨小孩。反正让他自己来，也只会起什么大黑，旺财，团团圆圆……萨沙点点头：“想好了。”“因为他们，”他指指自己的两个基里尔朋友。“没法在‘钢铁’和‘子弹’之间选一个。”“所以我们最后决定还是叫它米莎！”唐磊：“？这有关系吗？”还有你们毛子是不是干嘛都离不开你们的重工和军工？
萨沙无奈：“关系就是在我们这，所有熊都可以叫米莎，这是唯一不会有争议的名字。”他解释道：“米莎是米哈伊尔的昵称。”“米哈伊尔是上帝身边大天使的名字，也是英雄的名字，我们小时候看的故事书里，就有一只不聪明但力气很大的英雄熊熊米哈伊尔。”“后来熊熊就都叫米莎啦，我们还有只吉祥物米莎熊呢。”唐磊听了这一大串，脑内归纳了一下。“哦，这就像大夏所有的猫都叫咪咪！”瞬间就懂了！“好吧，米莎会是只幸福的熊。”唐磊撸了熊崽一把，顺便试图扒拉熊腿。“它是gg还是来着？听起来像女孩子。”“米莎是男名哦。”萨沙维护了下熊崽的清白。他手下的熊脖子毛里露出一条细绳。那块从死去大熊身上摸出来的银牌牌被挂了回去。除了原先就有的花纹外，后面被歪歪扭扭的刻上了字母，一看就是小基里尔们的狗爬字。nwkn“挺好的，有了牌子就不能吃了，以后就是监狱的打工熊！”唐磊把牌子塞回熊毛毛里，转而去处理能吃的。兔兔们被几台大风扇吹了许久，外层表皮刚刚发干。被唐磊摘下来，又调了个酱料刷上去。这酱用的是甜面酱，白糖，酱油还有少不了的藤椒油。兔肉正反刷上几层，麻香麻香的。这时候，再把整兔摊开。青红花椒，用二荆条和子弹头加芝麻打的辣椒面填进腹部。细细的卷成腊肠一般的一条，用麻绳从头缠到尾！“一会这么裹着材料熏烤再卤，从内部彻底把香味儿给入进肉里，那才是麻香透骨啊！”萨沙在旁边认真思索。“那唐哥哥，你说我要是养兔兔的时候就喂它们香料！”“下锅是不是就更香了？”“就这些辣椒八角大料面……”唐磊：“……别这样，兔兔听了都要死给你看！”看着萨沙失望的小眼神，唐磊忍不住反思自己。这萨满……真的不会歪成活阎王吗？！不过算了，活阎王总比圣母强！至少饿不着！唐磊飞快的把疑问扔到脑后，开始往他的大烤炉里填碳火。缠丝兔的倒数第二部，烤。是用小火慢慢烘绑好的兔子。用热量激发香气，也为麻香加上一丝烟熏风味，让肉香更醇厚香浓。几个小时下来，肉更干韧，颜色也被烤成了漂亮的棕红色。这时候，就可以进行最后一步——卤了！和平时上卤水不一样的是，这次唐磊还专门加了把五指毛桃和孜然。这毛桃当然不是水果，而是一种草药。大夏南方喜欢用这东西煲汤，烧出来有种椰子的香气。兔肉本身去了腥味，自己的味儿就是纯粹的肉。和鸡一起像鸡，和猪一起像猪，所以香料可以放的更足些。但卤的时间，却不能太久，肉太嫩，久了就腻了。这一锅卤水烧开，转成小火小焖个半小时，唐磊就把缠丝兔卷们给提了起来。“尝尝不？”（作话：冷知识，战斗民族姓氏梅德韦杰夫也来自于单词“熊”，区别是米莎指可爱小熊，姓氏熊指大熊，没有指人可爱的意思哈哈哈。还有在战斗民族的大熊猫丁丁和如意最近自然产崽了，这地儿养熊，还真是有点专业在的。）