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第98章

 

而且,排骨上带着油,一遇冷水就凝固,不用温水根本洗不干净。

排骨洗好,放在一边沥水。

趁着这个时间,把高压锅洗一洗,里面加清水,放在大点的灶上开始烧水。

水还没烧开,林易拿出三根玉米,这是他买的水果玉米,比起白糯玉米更甜一些。剥了玉米壳,清理干净玉米须,冲一冲,砍成小段,放在一边备用。

这时候,高压锅中的水沸腾了,舀些水出来给番茄去皮,里面又再加些水,继续烧。

番茄去皮切好,拿出买的绿豆芽,洗两遍,放在一边沥干水分备用。

这时候,排骨的水分沥得差不多了,锅里加油,把沥干水分的排骨倒进去翻炒。

他没有对排骨进行焯水,因为排骨已经提前浸泡过,大部分的血水都被逼出来了,这个时候再来一次焯水,排骨的肉香就会流失了。

再往锅中加入葱姜,还放了一颗八角、一小片桂皮,能增加肉香。

继续翻炒,炒到微微排骨表面微微焦黄的时候就差不多了。

关火,一手握着锅柄,来到高压锅前,把煎炒好的排骨放入沸腾的高压锅中,至于香料,就不放了。排骨全放进去了,再放入玉米跟番茄,加一块拍碎的姜,加盐,然后盖上高压锅盖,等到高压锅响,炖上十五分钟就差不多了。

刚炖上不久,安骁就回来了,他洗了手来厨房帮忙,林易让他打两个鸡蛋,安骁就从冰箱里拿出鸡蛋打在碗里。

不过高压锅还在炖,林易对安骁说:“你去房间吃点东西,等排骨炖好了再炒其他的菜。”

十分钟后,关了火,高压锅还在冒气,林易没管它,把上午买的豆腐拿出来,切成四四方方的厚片,把两个鸡蛋打散倒入豆腐中。

接着炒锅开火,往里面加油,挟起一块豆腐,使其均匀地过上蛋液,放入锅中,很快,所有豆腐都入了锅。

小火慢煎,煎到两面焦黄就盛到碗中备用。

接着,他调了个料汁,碗中放盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、蚝油和清水,搅拌均匀,就着锅中的油,开火,放入蒜末、一点小米辣,翻炒之后,倒入料汁,煮开,放入煎好的豆腐,让其煮到入味,最后加入洋葱末,增加香味。

红烧豆腐做好,洗干净锅,再打四个鸡蛋,锅中加入猪油,油化,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋迅速蓬起,鸡蛋煎好,舀出,锅中再加些油,放入青椒,再倒入沥干水的绿豆芽,开始翻炒,炒到绿豆芽全都蔫下去,倒入鸡蛋,加些盐,再加些蚝油,继续炒。

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