第616节

思索半晌，他还是想不到最后一种香料是什么，只能先试着猜了下第九种。

“还有一味是……桂籽？”

戴陇试探着说出了自己的猜测。

“诶？厉害！”

李逸有些惊讶，抬手轻轻鼓着掌：“到底是食神，这都给你猜出来了。”

听到李逸的话，戴陇略松了口气：“果然是它，难怪我闻着有点熟悉，很多年前我去过大陆西北地区，甘省兰州牛肉面的汤料里，就会用到桂籽。”

“对。”

李逸笑道：“桂籽是兰州牛肉面汤料里的秘料之一，当地的牛肉面馆，每家都有各自的秘方，但10家里至少有9家都会放桂籽。”

戴陇点了点头，随即看了眼锅中的料油，心有不甘的叹了口气，才说道：“最后一味香料，我是真闻不出来了，它的味道有点熟悉，但我真的猜不到，想不起来。”

李逸笑了笑，直接公布了答案：“是山黄皮的干果。”

“山黄皮？”

戴陇愣了下，脑海记忆浮现，顿时惊讶问：“就是鸡皮果？”

“对。”

李逸点了点头：“你应该吃过的。”

“哎呀！”

戴陇砸了砸掌心，笑道：“吃过的，怪不得这么熟悉，过山香啊！”

说着，他又伸手引了下锅中的香气，嗅了几下，才满意点头：“对，就是这个香味！桂省那边都用它来调蘸料，炒菜的。

它的香气的确有点特殊，不过和其他香料混在一起，还真的有点难分辨。

没想到它居然可以用来炸料油？我的确没想到。”

见他惊叹，李逸笑了笑，才解释：“山黄皮的干果一般是用来入药的，有时候卤料里会放一些，的确比较少见。

它在山里，是猕猴最喜欢的水果之一，食性相近，所以我加了它来调味，闻起来是不是有种山林的气息？”

“对！山林的气息，正喔！”

戴陇拍着手笑着：“哇！你这个用料我真的猜不到你，的确天马行空！

用山黄皮干果来炸料油增加风味，我做了几十年的菜，也没试过，厉害！厉害！”

戴陇由衷赞叹，笑得开心。

对于他这种顶级厨师而言，刀工、炒功这些都属于基本功而已，已经不足以让他产生惊喜的情绪了。

只有【踏雪寻熊】那种妙至毫巅的火候控制，以及这种天马行空的用料创意，才会让他像现在这么开心。

这是只有顶级厨师才能领会的炫技，外行看不懂，但在内行看来，却是牛到不行的操作。

“真是长江后浪推前浪啊！”

戴陇赞叹连连，随即打趣：“今天学到了，回去我就试试，也出一道菜。”

“可以啊！”

李逸坦然一笑：“敝帚自珍永远不可能进步，希望能尝到戴师傅你创新的新味型。”

这句话说得大气，戴陇闻言，神色也不由认真了几分。

李逸虽然年轻，但这话说出口后，却已经有几分宗师的气度了。

【八仙过海】

后厨的工作压力是随着前厅走的，只要前厅客人不断，后厨就停不下来。

好在李逸做的准备工作充分，其中三分之一的菜品都是提前处理好的，只需要稍许加工就能上菜，节省了不少时间。

然而下午三点的时候，李逸却迎来了一个硬活儿。

居然真的有客人点了标价88888元的【八仙过海】。

听到刘艺菲报出的菜名后，李逸直接就去了前厅，找到了点菜的客人。

点这道菜的食客是几个中年女人，她们都拿着张国嵘的唱片，都是张国嵘的粉丝。

李逸见到她们后，就提醒她们，表示【八仙过海】这道菜纯粹是一道刀工菜，考验厨师的雕功，但味道的确没什么稀奇，就是豆腐味。

而那几个中年女人也表示，她们不是为了吃这道菜。

她们是为了感谢节目组能够在节目组纪念张国嵘，所以特意点了这道菜单上最贵的菜，表示感谢。

听到她们的话后，李逸有些无奈。

她们感谢节目组，累的是他啊！

不过菜单是他定的，有人点菜，他也不可能不做。