第344节
李逸鼓励着。
黄小明又试了两次，终于把面碗拿了起来。
学着李逸的样子，用手托着面碗底部，他瞅准位置，用力向下一摔。
啵！
烤盘和面饼发出了又一声脆响，甚至比李逸刚刚那下还要清晰些。
“厉害。”
李逸笑着夸赞。
“我小时候玩过这个。”
黄小明很开心：“我小时候都和小孩儿一起玩泥巴，用泥巴做成泥碗，往地上摔，看谁摔得响。
在我老家这叫摔响碗，我是最会玩这个的了，谁都没有我摔得响。”
说着，他意犹未尽，又拿起了一个面碗，摔在了烤盘里。
接连摔了几个，他才意犹未尽的停了手。
“好多年不玩这个了，居然用面又体验了一次。”
吴垒看得好玩，也跟着凑过来，试了两次，但却没黄小明摔得响。
赵金麦好奇的摔了一个，却把好好的面碗摔瘪了。
“还是我来吧！”
黄小明笑着上前，接过了重任，把剩下的面碗都摔成了面饼。
这时候，第一个面饼已经烤出香味了。
吴垒闻着飘散的面香，忍不住惊叹：“闻着好香啊！是那种纯面的香气啊！有点像面包店里刚出炉的面包香气。”
“这是白面馍的麦香。”
李逸用手按着面饼，在烤盘上擦了擦，让面饼更加贴合烤盘底部。
闻着麦香，他的心情也很不错：“肉夹馍，虽然肉在前，但以我个人的口味，馍才是关键。
肉怎么做都不会难吃，但如果馍做得不好，就算是好肉，吃着也不过瘾。”
烤了片刻，他将第一个面饼翻了个面。
靠近烤盘底部的那一面已经出现了一片微黄焦脆的斑纹，看上去很是漂亮。
“这就是虎背了。”
李逸翻着面饼，口中念叨：“焦黄酥脆两张皮、铁圈虎背菊花心，这才是正宗的白吉馍。”
摄像机在一旁拍摄着特写。
直播间里，已经有陕省的观众发弹幕了。
“老陕路过，点评一下，这馍烙的，没话说，挑不出毛病，太正宗了。”
“我只能说，这水平可以开在我家小区门口了。”
“对，铁圈虎背菊花心，这就是最正宗的白吉馍。”
“深飘的老陕人太馋这一口了，只有离开家乡才知道，馍真的是灵魂！想吃一口正宗的肉夹馍太难了！”
“逸哥，别加卤肉了，我教你，搞点牛肉，切丝切片都行，用葱蒜爆香，然后加豆芽，青椒丝，再猛放孜然！辣子！炒熟以后夹到馍里，我给你说，别提了！孜然夹馍才是老陕人心中滴神！”
白吉馍
“可以吃了吗？逸哥？”
闻着白吉馍散发出的麦香，吴垒已经忍不住了。
“还不行。”
李逸用锅铲将白吉馍铲起，检查着它们的熟成度和花纹，一边随口说道：“还不够酥，不够香。”
“这还不够香？”
吴垒上前用手引着香气，深吸了两口，赞叹：“这麦香太纯粹了，很像老式面包房里的那种味道，但一点都不腻！”
“这就是西北人的面包。”
李逸笑道：“老外烤面包放黄油，咱们烙馍放猪油，香型不一样，但都是凸显面香。”
“对啊！”
吴垒想了起来：“上次你用馕坑烤的馕饼，也是特别香，但不是这么纯的麦香。”
李逸翻着馍：“馕不一样，馕是要加鸡蛋和面的。”
“对，还有皮牙子的香气，也好香。”
吴垒回忆着当时馕饼出坑时的香气，再闻了下面前白吉馍的麦香，顿时就发现了一定的差距：“诶？那这么闻，这个白吉馍好像的确没有馕那么香。”
“那是还没做好。”