第208节

碱对河豚毒素可以起到分解作用，这一步也是为了去除肝脏里最后一点残留的毒素。

看到这一步，老板彻底服气了，冲李逸竖着大拇指笑道：“厉害！你是真会啊！”

“还行，没忘。”

李逸笑着说了句，拿起水管冲洗了下手。

直播间观众此时才大梦觉醒，弹幕疯狂涌动了起来。

“逸哥牛哔！”

“太牛了！我还是第一次亲眼见人处理毒河豚！”

“我的天，一块小小的河豚肝，洗了这么老半天，照这样洗，我真相信它没毒了。”

“洗得真干净，要是我老公洗脚有这么仔细，我都敢啃他的臭脚丫子！”

“大姐你比逸哥还牛哔！”

刘艺菲和赵金麦是全程看着李逸清洗肝脏的，此时的她们，也已经确信李逸的确会处理河豚了。

在担心消散后，她们的心思就都在河豚的滋味上了。

李逸这么仔细的处理过的河豚，应该是没毒了吧？

“原来河豚处理起来这么麻烦。”

刘艺菲喃喃感叹。

“怪不得卖那么贵呢！”

赵金麦赞同的点了点头，跟着就咽了口口水：“但应该蛮好吃的。”

听到了她们的话，李逸回头笑道：“必须好吃，要是不好吃，岂不是白费了我这么多的功夫？”

说话间，他已经将河豚精囊也洗干净了。

将处理好的食材摆放好，李逸笑着冲老板示意：“处理好了，烧就麻烦师傅们了。”

“诶！别。”

老板笑着摆了摆手：“你会处理就肯定会烧，最难的都处理完了，只差这临门一脚还让什么？你直接烧了吧！也让我们学习一下你的手艺！”

听他这么说，李逸也没推辞，看向了灶台。

老板直接指着一个河豚师傅，示意：“老杨，你给这小兄弟让个位置。”

老杨刚好烧完了一锅河豚，将河豚盛出来后，他就将锅刷洗干净，交给了李逸。

而李逸也趁着他刷锅的时间，将手仔仔细细的洗了个干净，连指甲缝都扣了一遍。

随后，他才来到了灶台前，老板也帮他把处理好的河豚拿了过来。

刘艺菲和赵金麦跟在了李逸身后，好奇的张望着。

虽然李逸之前展露过非同寻常的厨艺，但这次他做的可是河豚啊！

还是有毒的河豚！

这可不是一般厨师能做到的！

摄像师比她们挤得还靠前，把镜头都架在李逸的肩膀后面了。

见摄像师挤得太近，李逸无奈回头说道：“像素也没这么低吧？不用这么近，烧河豚没那么难的，就是正常的红烧或者白烧。”

摄像师没搭理他，镜头凑得更近了。

这不是摄像师想看，而是直播间的观众想看。

李逸见状，也只能在镜头近在咫尺的跟前，往锅里舀起了油。

不止刘艺菲她们和观众好奇，就是后厨的几个河豚师傅，也都加快速度，忙完了手中的工作，来到了李逸身后，看了起来。

刚刚让开位置的老杨抱着胳膊呵呵笑道：“我烧了十几年河豚，还第一次见有人来后厨自己烧的。”

白烧河豚

老杨并不是在嘲讽，而是在感叹。

李逸已经用处理河豚的专业手法证明了自己的实力，烧河豚对他来说，根本没什么难度。

往锅里舀了半锅油后，李逸就开大了火，让油温升高了起来。

看到李逸加了这么多油，刘艺菲有些好奇：“烧河豚要用这么多油吗？”

“要先过油炸的。”

李逸解释：“河豚毒素在120c以下，都是能保持稳定的，所以用水煮是分解不了的，要加热到120c以上，毒素才会开始被破坏。

过了这个温度，温度越高，毒素破坏的速度就越快，达到150c以上后，只需要保持4分钟左右，毒素就能基本去除了，这也是河豚去毒的最后一步。”

“这样啊！”