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第114节

 

陆少璋很快下楼加入其中,大概是灵物天生?的聪慧,学洗菜速度也相当快。叶泉只指点了几下,他就迅速跟上了这半年来在叶泉手下干活的俞素素的进度。

为方?便干活,陆少璋换下了道袍,叫跑腿送了一套运动服来。

即使穿着运动服和围裙,袖子?挽起,洗刷着一只只螃蟹,白发?少年依然?有种独特的气质。他独立于世界之外,仿佛手上是什么无上珍宝。

俞素素看着有点眼熟,想了半天,才?想起来。

……半年前叶老板刚开夜宵店时,多少也有点这种疏离而漠然?的气质。

俞素素对他的速度进步一点嫉妒也没有,反而十分期待。

别?管是帅哥还是未来“老板娘”,反正现在是她?同事,这不就是减负了嘛!

俞素素摸鱼打工人人设不倒,唯一的变化大概是,在螃蟹出锅时,俞素素冲的速度比过去快多了。

有名的螃蟹菜实在很多,无论是做主?材还是辅料,都能独占一份风骚。

而对付最好的时节里的大个螃蟹,最好吃的就是蒸着吃。

厚实的螃蟹蒸熟端上桌,肚脐翻开一眼就能看到艳红,满到快溢出来的蟹黄藏都藏不住,叫嚣着呼唤吃货们:快来吃我啊!再?不吃就晚了!

中秋前后母蟹发?育得比公蟹丰满得多,蟹黄变成了饱含油润的红膏。蒸熟掰开中心,吮一口满嘴浓厚的膏腴,蟹的香一时真能让人忘掉其他所有美味。

俞素素和?安安靠在一起,一个个脸上都晕晕乎乎的,被过分好吃的蟹黄冲得昏头转向。

叶泉挑出了这批螃蟹里最好的十几只自留,吮足了油膏,才?慢条斯理地拿出蟹八件,慢慢剔出蟹肉。

眼底突然?出现了一缕粉白的蟹肉,叶泉顺着白玉般的手指望去,陆少璋骈指为剑,剖出了第二条蟹腿。

见她?回头,陆少璋连带新剖出的细细蟹腿肉,一起递给了她?。

叶泉不由得笑了,“吃蟹不是这样吃的。”

要真只是为了吃肉,何必吃河蟹呢,鲜甜饱足的海蟹还不够吃不成?风卷残云般吃完是一种快乐,慢慢剔出一点点肉,那?种挖宝的快乐也十足欣悦。

她?也不是不能直接捏碎蟹腿吃肉,捏碎了吃。但……用?起不同常人的能力术法,走了捷径一步到位,就和?寻觅美食的愉悦差得太?远了。

叶泉没有多解释,拿着剔完一只蟹,蟹腿摆好,又?是一只红艳艳的螃蟹。碗里浸了边角溢出的蟹黄油脂的蟹肉堆成一个小尖,白生?生?的诱人。

陆少璋拿起蟹腿,慢慢剔出又?一条肉,放在叶泉碗里尖尖上。控制着自己非人的习惯,学着做一个人,隐约让他感觉到了什么。

“这也是做人的体悟之一吗?”他问。

叶泉来者不拒,愉快地舀起满满蟹肉一口吃完,“这是好好吃饭的体悟。”

母蟹有着丰盈的蟹黄,公蟹的膏和?肉味道也不差。叶泉只买了寥寥几个公蟹尝味道。还没到最佳季节的公蟹,被养殖户应要求挑出早早长了蟹膏的几只,送到了叶泉的餐桌前。

公蟹的肉吃起来和?海蟹快乐相?近,蟹膏却格外不同,即使?还没到最佳季节,被精挑细选出来的几只也没让叶泉失望。满口蟹膏几乎糊住了人的嘴巴,又?糯又?粘,还有点q弹绵绵的,像在吃特殊的肉冻,却有着螃蟹独有的鲜美。

叶泉吃完一只,立刻拿出手机发?消息,找这家养殖户预订今年十月的蟹。

真正好吃的食材,可不等人!初上市能吃蒸蟹,肉再?饱满些,吃炒蟹或剥出来熬秃黄油,做一份蟹黄面,也能留香很久很久。

清淡的蒸螃蟹散出若有若无的香味,反而没有姜醋味道明显,飘出去撩着人们鼻尖,让人忍不住思考:夜宵店今天又?做了什么好吃的?

香味飘出来,夜宵店营业时间也不远了。

食客们迅速发?现,夜宵店来了个帅哥服务生?。但白毛帅哥的吸引力,实在比不上小黑板上挂出的新主?打菜,刚出蒸锅的橙红色大螃蟹。

就像食客们总是猛地才?能意识到叶泉的颜值一样——进了夜宵店,谁看这个啊!

俗话说“九雌十雄”,指的正是野生?淡水蟹的食用?时间。母蟹蟹黄到了农历九月终于到了丰盈顶点,十月时公蟹的蟹膏则最为厚实饱满,养殖出的螃蟹成熟时间根据各个养殖户的习惯略有早晚,但也就在中秋前后了。

提前些时日,也不是不行,然?而差之毫厘谬以千里,老餮们踩着时间走进饭馆,准备迎接苦苦等待到如今的美味,哪里是次等货能满足得了的?

六月黄嫌腥,七八月嫌空壳到十一二月又?要嫌弃干老,九十月份的蟹,最出名就是令人趋之若鹜的大闸蟹了。

叶泉卡在这个时间吃起蒸螃蟹,再?挑剔的食客也说不出毛病来,清楚夜宵店选材的食客,更?是看到挂出的牌子?,就能想象得到那?股美味了。

就算没说是大闸蟹,也去之不远。

螃蟹只准备了百来只,各个时段预订的量分一分,排队进店的客人们翘首望着里面,倏忽就多了紧迫感,生?怕轮到自己没卖的了。

吃上了一口,食客们纷纷懂得了什么叫“好吃到飙泪”,有闲心自己做的,还跑来找叶泉打听,究竟是在哪里订的螃蟹。

夜宵店叶老板营业实在太?任性,不复刻菜单,每天限量供应。为了再?吃上这一口美味,曾看着夜宵店公布出的菜谱望洋兴叹的食客,都蠢蠢欲动,觉得可以挑战一下了。

——不就是蒸螃蟹吗!原原本本的食材都摆上来了,不会炒,还能不会掐时间蒸了吗!

叶泉要是会把控着食材秘诀不告诉别?的人厨子?,就不会在夜宵店小程序上一直公布出菜谱了。

叶泉把卖螃蟹的推给他们,“做出来觉得好吃,记得发?在小程序上让我看看啊。”

老食客大笑应下不提,听闻夜宵店名气新来的食客,也听过叶泉的脾性,赶紧收藏保存页面,准备回家自己蒸蟹吃吃。

店里正热闹着,门外突然?摇摇晃晃走来几个大汉。

纹身壮汉们推开排队队伍,眼睛通红,拿着砖头大棒就往夜宵店门口砸,“td给老子?砸!什么大师,哈,贱人,都怪你!都怪你!”

他们没什么章法,看到什么都要拎着橡胶棍胡乱砸下,逼到绝路狗急跳墙乱咬人的疯狗一样,冲着夜宵店和?里面的叶泉冲进来。

第一块砖头丢的就是夜宵店的招牌,劲风吹起夜宵店常年挂着的灯笼,门前一阵灯光摇曳。

叶泉第一时间注意到外面,一皱眉,随手摸了支柜台上的笔,丢了出去。

呼——

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